Les fruits de l'arganier apparaissent après les pluies d'automne. Ils mûrissent au Printemps et tombent au sol en Juin et Juillet, au début de l'Eté. Ils sont laissés sous les arganiers pour sécher.

En Août, les fruits sont dépulpés pour séparer les noyaux. Ceux-ci sont alors concassés à l'aide de pierres de granit pour en extraire les amandes, appelées amandons.

Il faut ensuite moudre ces amandons et fabriquer par les machines, Enfin on obtient l'huile d'argan.